Cortamos el tempeh y lo salteamos en una sartén con un chorrito de aceite hasta dorar ambos lados. Reservamos.
Para cocinar los fideos de arroz, es mejor seguir las instrucciones del paquete. Generalmente, se dejan en remojo en agua fría durante 10 minutos y luego se sumergen en agua caliente (100 °C) con el fuego apagado durante 3-5 minutos.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y salteamos los dientes de ajo picados finamente. Agregamos los hongos troceados, junto con una pizca de sal y pimienta o las especias de tu elección. Al final de la cocción, añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir. Incorporamos los fideos vermicelli cocidos y salteamos para mezclar, añadiendo aceite de sésamo.
En otra sartén con un poco de aceite de oliva, sellamos las hojas de pak choi y agregamos especias o condimentos al gusto.
Armamos el plato con los fideos de arroz, las hojas de pak choi, el tempeh y alguna salsa de tu elección. ¡Listo para disfrutar!
