Marinado: Mezclamos aceite de oliva, jugo de limón, sal, perejil, tomillo, pimienta y comino en un bol. Cortamos el tempeh en rodajas finas y lo dejamos reposar en la mitad del marinado durante 20-30 minutos para que absorba bien los sabores.
Huevo vegano: Combinamos el lino molido con el resto del marinado y dejamos reposar unos minutos para que espese.
Empanado: Pasamos las rodajas de tempeh por la mezcla de lino y luego por el pan rallado o panko (o rebozador sin gluten), asegurándonos de que queden bien cubiertas.
Cocción: Aceitamos una bandeja de horno, colocamos las milanesas y rociamos un poco más de aceite por encima. Horneamos a 200°C durante 20-25 minutos, volteando a mitad de cocción para que queden doradas por ambos lados.
