Primero vamos a preparar un untable de cajú, que pueden hacer y guardar varios días en la heladera para tener listo en el momento de desayunar.
Remojamos castañas de caju crudas y picadas en agua caliente con un poco de sal unos 20 minutos.
Escurrimos el agua de remojo y procesamos con aceite de oliva agregando pimentón, comino, pimienta negra, coriandro, sal y 1 cdita de vinagre de manzana.
Cortamos y tostamos el tempeh de los dos lados con un poco de aceite de oliva. Ya podemos armar los montaditos. Arriba del tempeh untable de cajú, palta y hierbas que tengas a mano. Un desayuno perfecto!
