Picamos todos los vegetales y van a la procesadora. Salteamos la mezcla en una olla con un poco de aceite oliva. Agregamos coriandro y mix de especias a gusto. Incorporamos la leche de coco, después el tempeh cortado en cubitos y un poco de sal y piel de limón.
Una vez que apagamos el fuego agregamos el jugo de limón. Atentis! Si lo agregan antes se desnaturaliza.
Lo servimos con cilantro fresco o alguna otra hierba que les guste, el orégano o la cebolla de verdeo. Listo, a disfrutar!
